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黑柿番茄
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__FORCETOC__ [[File:Taiwanese Tomato - 黑柿番茄.png|thumb|right|250px|『黑柿番茄』]] '''黑柿番茄'''は、台湾南部では一般に甘仔蜜、北部では黑柿仔とも呼ばれる台湾の[[エアルームトマト]]である。 == 歴史 == [[File:Taiwanese Tomato Dishes - 清炒番茄.png|thumb|right|250px|牛肉麺店の「シンプルなトマトの炒め物」完全に赤くなる前のトマトが使われている。]] オランダ統治時代、1624年にオランダ人がインドネシア経由で台湾に持ち込んだもので、台湾では最も古いトマトの品種です。 == 特徴 == 果実は大きく、皮が薄く、明るい緑色で、わずかに赤みを帯びている。 完熟する前は濃い緑色の模様があり、完熟すると赤くなります。 == 利用 == 緑がかったはトマトは風味が強く、[[青トマト]]に近いまま食用とされる。 台湾では伝統的な野菜として使われており、黑柿番茄をスライスして生姜醤油で食べる[[薑汁番茄]]にも使われ、トマト本来の美味しさを味わうことができる。 また、スクランブルエッグ料理の[[番茄炒蛋]]やスープの[[番茄蛋湯]]にも適しています。 この青みが残っているトマトの利用は時期によっては[[營養三明治]]でも見られる。 ---- [[Category:台湾のトマト|く]] [[Category:エアルームトマト|く]]
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