メインページのソースを表示

__NOTOC__
<!-- =============== トマトペディアへようこそ =============== -->
<div title="トマトディアへようこそ！" class="mainpage-frame" id="frame-welcome">
<div id="welcome">[[:Category:Tomatopedia:主要カテゴリ|トマトペディア]]へようこそ</div>
<div id="about">トマトペディアは[[Tomatoipedia:トマトぺディアへようこそ|誰でも参加できる]]フリーな[[トマト]]専門WEB百科事典です</div>
<div id="number">'''[[Special:Statistics|{{NUMBEROFARTICLES}}]]'''本の記事をあなたと</div>
<div id="hnjs" lang="en">[[Tomatopedia:Help for Non-Japanese Speakers|Help for Non-Japanese Speakers]]</div>
</div>
<!-- =============== メインページお知らせ =============== -->
{{#ifexpr: {{#expr: {{PAGESIZE:Template:メインページお知らせ/本文|R}} <= 780<!-- Template:メインページお知らせ/本文のサイズが左に指定した数値よりも小さい時、このボックスは表示されません。 --> }} | | <div class="mainpage-frame" id="frame-notice">{{メインページお知らせ/本文}}</div> }}
<div class="mainpage-flexbox" id="frame-main-flexbox">
<div class="mainpage-frame" id="frame-main1">
<div class="mainpage-content" id="fa_and_ga">
<!-- =============== 最古の絵 =============== -->
<h2 class="mainpage-heading"><span class="mainpage-heading-image"></span><span class="mainpage-heading-title">🍅 最古の絵</span></h2>
[[ファイル:kanou tanyu tonasubi.png|390px|center|thumb|『草花写生図巻』雑／狩野探幽（東京国立博物館）]]
<p>我が国における[[トマト年表|トマトの歴史]]としては、江戸時代の寛文年間に長崎へ伝来したのが始まりとされる。</p>
<p>日本でトマトが登場する最も古い絵は、江戸幕府（当時：徳川四代将軍・家綱）の御用絵師・狩野探幽（かのう たんゆう）により1668年（寛文8年）に描かれた『草花写生図巻』春・夏・秋(各1巻)、雑(2巻)である。</p>
<p>その中で「唐なすび」という名称で描かれている。<br>
作中には「木の長さは約120センチくらいで、ツルはない。月徳（人物）の庭の唐なすびというものである。寛文8年7月12日」という旨の内容が記されている。</p>
<p style="border: solid 1px #C0C0C0; padding: 16px;">
木の長サ四尺斗、つるハ無之候、立木也<br>
寛文八七月十二日、庭了月徳与来、唐なすびと言もの也<br>
<br>
『草花写生図巻』狩野探幽・筆</p>
[[ファイル:kabocyagata tomato.png|190px|right|thumb|海外の「カボチャ形トマト」]]
<p>当時のトマトは、青臭さと血に似た赤い色が敬遠され、食用ではなく、もっぱら観賞用であった。</p>
<p>描かれているトマトと同タイプのものは[https://www.kagome.co.jp/ カゴメ株式会社]の工場見学へ行くと見ることができる。
そこでも、観賞用トマト「カボチャ形トマト」として紹介されている。<br>
「カボチャのようにしわが多く、上から押しつぶしたような、扁平なトマトです。日本で最初のトマトの絵には、これに似た形の果実が描かれています。」と説明されている。</p>
<p>一般的に国内で流通しているトマトの中で、しわが多いタイプの[[トマトの品種|品種]]といえば、[[ファーストトマト]]が挙げられるが、それとは形状が異なる。<br>
しかし、この「カボチャ形トマト」は海外の市場では多く見られ、食用として珍しくない。</p>
<!-- =============== 最古の文献 =============== -->
<h2 class="mainpage-heading"><span class="mainpage-heading-image"></span><span class="mainpage-heading-title">🍅 最古の文献</span></h2>
[[ファイル:Yamato Honzo.png||190px|right|thumb|『大和本草』国立科学博物館]]
<p>日本でトマトが登場する最も古い文献は、江戸時代の本草学者・儒学者である[[貝原 益軒]]（かいばら えきけん）により1709年（宝永7年）に刊行された『大和本草』全21巻である。</p>
<p>その巻之九 草之五・雑草の中で「唐ガキ」という名称で紹介されている。<br>
『唐柿は、他に珊瑚ナスビという俗名がある。葉はヨモギに似て大きく、ナンテンやスイカの葉に似ている。どの葉っぱも大小向かい合い、小さい部分は左右対称にくっついている。実はホオズキよりも大きく、実を包んでいるものはない。熟すと赤く、イヌホオズキのようである。稲若水（とうじやくすい*本草学者）いわく天ナスビだという。ロウヤ柿も天ナスビといわれるが、それとは異なる。』という内容が記されている。</p>
<p style="border: solid 1px #C0C0C0; padding: 16px;">
唐ガキ<br>
<br>
又珊瑚茄ト云俗名ナリ　葉は艾葉ニ似テ大ナリ　又南天燭西瓜ノ葉に似タリ　毎葉小片兩々相對シテ大小相挾メリ　實ハホウツキヨリ大ニシテ殻苞ナシ　熟スレハ赤シ　其廾子ハ龍葵ノ如シ　稲若水曰天茄子ナリ　老鴉眼睛草ヲモ天茄ト云ソレニハ非ズ<br>
<br>『大和本草』原文</p>
<p>この『大和本草』に登場する「唐ガキ」は、1668年（寛文8年）狩野探幽が『草花写生図巻』で描いた「カボチャ形トマト」ではなく、現代でいう[[ミニトマト]]のようなものであったことが文中から推測できる。</p>
<p>珊瑚なすびの珊瑚とは宝石サンゴの一つで装飾品として加工されていた赤珊瑚(アカサンゴ)の色だと思われる。<br>
この赤珊瑚を加工した品の中に球状の珊瑚玉というものがあるが、加工部分によってはロウヤガキのような長球状のものもある。<br>
だが、装飾品は赤珊瑚の原木を削り出して研磨加工するものであり、至って大型のものはない。<br>
また、使用される部分によっては全体が真紅や朱もあればオレンジがかったものもある。<br>
そして、イヌホウズキやロウヤガキも小型の実であり、現在も観賞用でそれによく似たナス科ナス属の植物でタマサンゴ(玉珊瑚)というものがある。</p>
<p>食用トマトの生みの親ともいえる[[メキシコのトマト料理|メキシコ]]では、ナス科ホオズキ属[[トマティーヨ]](和名:オオブドウホオズキ)は「緑のトマト」と称され、伝統的なメキシコ料理において不可欠な食材である。<br>
近年、日本でも生産量は少ないが[[フルーツトマト]]のように糖度改良などをした[[食用ホオズキ]]が栽培され「ストロベリートマト」「ほおずきトマト」など様々なブランド名で出荷されている。<br>
このメキシコのトマティーヨと日本の食用ホウズキは、瓜と果物ぐらい味わいの趣旨や方向性が別といってよい。<br>
しかし、トマトとホオズキが似ている点を文献に残した江戸時代の本草学者・貝原益軒は間違ってはいなかったのである。</p>
<div><ul> 
<li style="display: inline-block;">[[File:Mini Tomato.png|thumb|3px|150px|ミニトマト]] </li>
<li style="display: inline-block;">[[File:Inu hozuki.png|thumb|3px|150px|イヌホウズキ]] </li>
<li style="display: inline-block;">[[File:Roya gaki.png|thumb|3px|150px|ロウヤガキ]] </li>
<li style="display: inline-block;">[[File:Tamasango.png|thumb|3px|150px|タマサンゴ]] </li>
<li style="display: inline-block;">[[File:Tomatillo.png|thumb|3px|150px|トマティーヨ]] </li>
<li style="display: inline-block;">[[File:Syokuyo Hozuki.png|thumb|3px|150px|食用ほおずき]] </li>
</ul></div>
<!-- =============== 最古のレシピ =============== -->
<h2 class="mainpage-heading"><span class="mainpage-heading-image"></span><span class="mainpage-heading-title">🍅 最古のレシピ</span></h2>
[[ファイル:Seiyo ryoritsu.png|190px|right|thumb|『西洋料理通』加賀文庫]]
<p>日本でトマトが登場する最も古いレシピは、[[仮名垣 魯文]]（かながき ろぶん）が1872年（明治5年）に執筆した『西洋料理通』である。</p>
<p>横浜に居留していたイギリス人が日本の傭人(雑事を担当する者)に料理を命ずる際の手控え帳を魯文が手に入れ編纂し、挿絵は幕末から明治にかけて活躍した天才絵師、[[河鍋 暁斎]]（かわなべ きょうさい）が手掛けた。<br>
この挿絵より、とても見ごたえのある芸術的な側面をもつ作風となっている。<br>
<p>その中で『蒸赤茄子の製法』という調理法で紹介されている。<br>
この「スチュード・トマート」は、現代で例えるならトマトのみで作った簡素なシチューであるが、当時の外国人のトマトの調理法（ブイヨンが不使用な点や酢を加えるなど）や年代的なものを考察すると、これは一品料理ではなくトマトソースの可能性が高い。</p>
<p style="border: solid 1px #C0C0C0; padding: 16px;">赤ナスを細かく切って蒸し鍋に入れ、塩、こしょうを散らし静かに煮ること20分、酢をいれさらに５分煮る<br>
<br>
『西洋料理通』抜粋</p>
<Div Align="right">[[:カテゴリ:食文化|食文化]] - [[:Category:トマトソース|トマトソース]]</div>
<!-- =============== 料理 =============== -->
<h2 class="mainpage-heading"><span class="mainpage-heading-image"></span><span class="mainpage-heading-title">🍅 料理</span></h2>
[[ファイル:Japanese Tomato Dishes - Takikomi Gohan with Tomatoes.png|190px|right|thumb|『トマトの炊き込みご飯』]]
<p>世界には様々な国々の様々な[[世界のトマト料理|トマト料理]]が存在する。
[[日本のトマト料理|日本におけるトマト料理]]といえば、主に我が国に定着し認知度を得た海外料理や洋食をイメージするのが一般的ともいえる。<br>
だが、もぎたてのトマトをその場でかぶりついたり、一般的に例えるなら[[冷やしトマト]]の様な、素直に素材そのものや情緒を味わう“極み„ともいうべき食し方も日本人としては挙げざるおえないだろう。
近年はそれを別の形で昇華するが如く、和食の食材としてスマートに取り入れ、それ相応に[[和風のトマト料理|和風]]に調理される食材になってきている。</p>
<p>『[[和食のトマト料理|トマトの炊き込みご飯]]』</p>
<p>炊飯器に、米(2合)、しょうゆ、みりん、酒(各大さじ1)、塩(ひとつまみ)、トマト(1個)、生姜千切り( 適量)、塩昆布(適量)を上に散らして炊飯し、炊きあがったら適度に混ぜ合わせる。</p>
<p>※トマトは湯引きして皮をむき、丸のままでも、皮付きで適度な大きさにカットして投入してもよい。<br>
あくまで和風、シンプルな材料と調理法、塩昆布がアクセントになっている。</p>
<!-- =============== トマトの日 =============== -->
<h2 class="mainpage-heading"><span class="mainpage-heading-image">🍅</span><span class="mainpage-heading-title">トマトの日</span></h2>
<p>トマトの栄養価値や美味しさをアピールし、トマトを使った料理の普及をはかり、人々の健康増進に貢献することを目的として、2005年に[http://www.japan-tomato.or.jp/ 一般社団法人全国トマト工業会]が制定した。</p>
<p>10月は食生活改善普及月間であり、また「体育の日」もあり、健康への関心が高まる月で、その中でも、「ト（10）マト（10）」の語呂合わせから10月10日になった。</p>
<Div Align="right">[[:カテゴリ:雑学とトリビア |雑学とトリビア]]</div>
<!-- =============== トマトのことわざ =============== -->
<h2 class="mainpage-heading"><span class="mainpage-heading-image"></span><span class="mainpage-heading-title">🍅 トマトのことわざ</span></h2>
[[ファイル:Tomato Proverb.png||190px|right|]]
<p>『トマトが赤くなると、医者が青くなる』</p>
<p>イタリアや欧州のことわざとして取り上げられることが多いが、それが実在する根拠は見つかっていない。<br>
「柿が赤くなると、医者が青くなる」が基になっている可能性も考えられる。<br>
しかし、トマト自体が健康や生活習慣病などの予防に繋がる食品であることは事実であり、ことわざの派生が不明であったとしても、的を得たものになっていることに違いはない。</p>
<Div Align="right">[[:カテゴリ:文学と文芸|文学と文芸]]</div>
</div></div>
<!-- =============== メインページ/右フレーム =============== -->
<div class="mainpage-frame" id="frame-main2">
<div class="mainpage-content" id="fa_and_ga">
<!-- =============== フィボナッチ数列 =============== -->
<h2 class="mainpage-heading"><span class="mainpage-heading-image"></span><span class="mainpage-heading-title">🍅 フィボナッチ数列</span></h2>
[[ファイル:tomato_wikii_fibonacci_number.png|190px|right]]
<div class="mainpage-content-text">
<p>トマトをモチーフにした黄金長方形内の正方形の列と対数螺旋の図。<small>*トマトペディア オリジナル</small></p>
<p>2007年〜2012年において、ウィキペディア(日本語版)のメインページのイメージ画像としてもフィボナッチ数列が使われていた。</p>
</div>
<!-- =============== トマト祭 =============== -->
<h2 class="mainpage-heading"><span class="mainpage-heading-image"></span><span class="mainpage-heading-title">🍅 トマト祭</span></h2>
[[ファイル:La Tomatina.png|190px|right|thumb|カメラにトマトを投げつける参加者]]
<div class="mainpage-content-text">
<p>[[トマティーナ|トマティーナ]]は、スペイン(バレンシア州)の街、ブニョールで8月の最終水曜日に行われる世界で最も有名なトマト祭。<br>
このトマトを投げ合う奇祭には、毎年22,000人もの人々が参加し、160トンものトマトが使われる。</p>
<p>*2020年は新型コロナウイルス感染症の流行拡大の影響により中止になった。</p>
<Div Align="right">[[:カテゴリ:祭とイベント|祭とイベント]]</div>
</div>
<!-- =============== 人物 =============== -->
<h2 class="mainpage-heading"><span class="mainpage-heading-image"></span><span class="mainpage-heading-title">🍅 人物</span></h2>
[[ファイル:Thomas Jefferson.png|190px|right|thumb|トーマス・ジェファーソン（1743年4月2日 - 1826年7月4日）]]
<div class="mainpage-content-text">
<p>トマトの歴史のキーパーソンといえば、新大陸へ渡った[[クリストファー・コロンブス]]や[[エルナン・コルテス]]が登場してくるのは世界的に既知である。<br>
しかし、アメリカ合衆国建国の父と賞された第3代アメリカ合衆国大統領[[トーマス・ジェファーソン]]はトマトの歴史におけるキーパーソンであり、パイオニアであったことは、日本ではあまり知られていない。<br>
彼は大統領、兼トマト愛好家であり栽培家で研究者でもあった。</p>
<Div Align="right">[[:カテゴリ:人物|人物]] - [[:カテゴリ:トマトの歴史に関連するキーパーソン|キーパーソン]]</div>

</div>
<!-- =============== 学者 =============== -->
<h2 class="mainpage-heading"><span class="mainpage-heading-image"></span><span class="mainpage-heading-title">🍅 学者</span></h2>
[[ファイル:Pietro Andrea Mattioli.png|190px|right|thumb|ピエトロ・アンドレア・マッティオリ（1501年3月12日 - 1577年）]]
<div class="mainpage-content-text">
<p>[[ピエトロ・アンドレア・マッティオリ]]は、古代ギリシア・ローマ時代に[[ペダニウス・ディオスコリデス]]が著述した『薬物誌』を翻訳した際、新大陸から伝わったトマトについても記述した人物。<br>
1544年のマッティオリの著書がトマトが登場する世界で最も古い文献である。<br>
彼は[[:カテゴリ:トマトの別名|黄金の林檎]]（Poma aurea）と名付けている。</p>
<Div Align="right">[[:カテゴリ:トマトに関連する学者|学者]] - [[:カテゴリ:文献と書籍|文献と書籍]]</div>
</div>
<!-- =============== 料理人 =============== -->
<h2 class="mainpage-heading"><span class="mainpage-heading-image"></span><span class="mainpage-heading-title">🍅 料理人</span></h2>
[[ファイル:Lo scalco alla moderna.png|190px|rght|thumb|Lo Scalco alla Moderna『現代の執事』1692年]]
<div class="mainpage-content-text">
<p>イタリア人シェフの[[アントニオ・ラティーニ]]の著書『現代の執事』はトマトソースが登場する世界で最初の料理本である。<br>
5歳で孤児になり、給仕からシェフ、その後ローマ法王より黄金拍車勲章を授かるまでに至った彼の人生ストーリーも忘れてはならない。</p>
<Div Align="right">[[:カテゴリ:食文化|食文化]] - [[:カテゴリ:トマトに関連する料理人|料理人]] - [[:Category:トマトソース|トマトソース]]</div>
</div>
<!-- =============== ピサ大聖堂 =============== -->
<h2 class="mainpage-heading"><span class="mainpage-heading-image"></span><span class="mainpage-heading-title">🍅 ピサ大聖堂</span></h2>
[[ファイル:Tomatoes on the front right door of Pisa Cathedral.png|190px|right|thumb|トマトのレリーフ（ピサ大聖堂/正面口右扉）]]
<div class="mainpage-content-text">
<p>ユネスコ世界遺産に登録されている『ピサ大聖堂』の青銅製の正面扉は1595年の火災で焼失し、1602年にジャンボローニャ学校の生徒たちによって新たに修復され、その扉にはトマトが描かれている。<br>
トマトは植物学者たちの研究モデルとして初期の段階で忠実な写生図で画かれたが、建築物のデザインとして描かれたのは極めて早く稀である。</p>
<Div Align="right">[[:カテゴリ:建造物とデザイン|建造物とデザイン]]</div>
</div>
<!-- =============== 音楽 =============== -->
<h2 class="mainpage-heading"><span class="mainpage-heading-image"></span><span class="mainpage-heading-title">🍅 音楽</span></h2>
[[ファイル:IL POMO D'ORO flyer from 1668.png|100px|right|thumb|イル・ポモ・ドーロの台本（1668年）]]
<div class="mainpage-content-text">
<p>[[イル・ポモ・ドーロ]]は、1668年にウィーンの宮廷前に特別に建設された野外劇場で2日間にわたって上演された長大作オペラである。<br>
演奏担当であったイタリアの作曲家[[アントニオ・チェスティ]]が翌年に亡くなり、それ以後の公演はなかった。<br>
[[:カテゴリ:トマトの別名|ポモ・ドーロ]]（黄金の林檎：トマト）という言葉は既に貴族や宗教家たちの語彙ではあったが、この公演で大衆の間で少なからず噂になったにせよ、浸透するのはこれから1世紀後である。</p>
<Div Align="right">[[:カテゴリ:美術と芸術|美術と芸術]]</div>
</div>
<!-- =============== 文学 =============== -->
<h2 class="mainpage-heading"><span class="mainpage-heading-image"></span><span class="mainpage-heading-title">🍅 文学</span></h2>
[[ファイル:XXXXXXXXXXXXX.png|300px|center|thumb|XXXXXXXXXXXXXXX]]
<div class="mainpage-content-text">
<p>XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX</p>
<Div Align="right">[[:カテゴリ:文学と文芸|文学と文芸]]</div>
</div>
<!-- =============== 健康成分 =============== -->
<h2 class="mainpage-heading"><span class="mainpage-heading-image"></span><span class="mainpage-heading-title">🍅 健康成分</span></h2>
[[ファイル:Lycopene.png|300px|center|thumb|リコピンの原子図]]
<div class="mainpage-content-text">
<p>リコピンはトマトの赤い色素に含まれているカロテノイドの一種で特に赤いトマトに豊富に含まれる。<br>
今日の食生活において強力なフリーラジカル消去剤または抗酸化剤、天然の抗がん剤として非常に重要な役目をもち、さらにコレステロール値を下げ、動脈硬化を抑制する。<br>
特に油脂と一緒に加熱すると効果的である。</p>
<p>リコピンだけがトマトの健康成分の代名詞のようになっているが、新たな高精度分析装置によって、その他のファイトケミカル、抗酸化物質のフラボノイド類や様々な薬理作用があるアルカロイド類などの健康成分が含まれていることも明らかになっている。</p>
<Div Align="right">[[:カテゴリ:医学と健康|医学と健康]] - [[:Category:トマトに含まれる成分と作用|トマトに含まれる成分と作用]]</div>
</div>
<!-- ========= トマトの進化 =============== -->
<h2 class="mainpage-heading"><span class="mainpage-heading-image"></span><span class="mainpage-heading-title">🍅 トマトの進化</span></h2>
[[ファイル:Tomato Variety and Technological Evolution.png|190px|right|thumb|野生型トマトからの進化と形状変化]]
<div class="mainpage-content-text">
<p>[[アステカ帝国|アステカ]]では様々な色や形、サイズのトマトが栽培されていたが、野生型（原生種）から食用として栽培化された可能性が最も高いとされる。<br>
なお、原生種のルーツとされるアンデス地域は[[インカ帝国|インカ]]文明圏にあたる。</p>
<Div Align="right">[[:カテゴリ:品種と改良技術|品種と改良技術]]</div>
</div>
<!-- ========= トマトと生命 =============== -->
<h2 class="mainpage-heading"><span class="mainpage-heading-image"></span><span class="mainpage-heading-title">🍅 トマトと生命</span></h2>
[[ファイル:Kabutomushi Mesu.png|190px|right|thumb|トマトを食べるカブトムシ（メス）]]
<div class="mainpage-content-text">
<p>過熟して果皮が脆くなったものや実割れしたトマトには、稀にカブトムシが姿を現すことがある。</p>
<Div Align="right">[[トマトと生き物ギャラリー|トマトと生き物ギャラリー]]</div>
</div>
<!-- =============== カテゴリ =============== -->
<h2 class="mainpage-heading"><span class="mainpage-heading-image"></span><span class="mainpage-heading-title">🍅 [[:カテゴリ:Tomatopedia:主要カテゴリ|カテゴリ]]</span></h2>
<div class="mainpage-content-text">
・[[:カテゴリ:トマト|トマト]]・[[:カテゴリ:歴史|歴史]]・[[:カテゴリ:人物|人物]]・[[:カテゴリ:文献と書籍|文献と書籍]]・[[:カテゴリ:地理|地理]]・[[:カテゴリ:食文化|食文化]]・[[:カテゴリ:美術と芸術|美術と芸術]]・[[:カテゴリ:文学と文芸|文学と文芸]]・[[:カテゴリ:建造物とデザイン|建造物とデザイン]]・[[:カテゴリ:品種と改良技術|品種と改良技術]]・[[:カテゴリ:医学と健康|医学と健康]]・[[:カテゴリ:農学と栽培技術|農学と栽培技術]]・[[:カテゴリ:技術と産業|技術と産業]]・[[:カテゴリ:農園と園芸施設|農園と園芸施設]]・[[:カテゴリ:祭とイベント|祭とイベント]]・[[:カテゴリ:娯楽とエンターテイメント|娯楽とエンターテイメント]]・[[:カテゴリ:雑学とトリビア|雑学とトリビア]]</div>
</div>
<!-- =============== ポータル =============== -->
<h2 class="mainpage-heading"><span class="mainpage-heading-image"></span><span class="mainpage-heading-title">🍅 [[Tomatopedia:トマトポータル|ポータル]]</span></h2>
<div class="mainpage-content-text">
</div>
</div>
</div></div>
<!-- =============== 多言語ページの紹介 =============== -->
<div class="mainpage-frame" id="frame-interlang">
トマトペディアの運営はトマト生産者とトマトを愛する皆様によって成り立っています。<br>
皆様の知るトマトのあらゆる分野について楽しんで構築、発信していきましょう。
</div>
<!-- =============== フッターカテゴリ =============== -->
[[Category:Tomatopedia:主要カテゴリ|*]]
[[Category:歴史|*]]
[[Category:人物|*]]
[[Category:文献と書籍|*]]
[[Category:地理|*]]
[[Category:食文化|*]]
[[Category:美術と芸術|*]]
[[Category:文学と文芸|*]]
[[Category:建造物とデザイン|*]]
[[Category:品種と改良技術|*]]
[[Category:医学と健康|*]]
[[Category:農学と栽培技術|*]]
[[Category:技術と産業|*]]
[[Category:農園と園芸施設|*]]
[[Category:祭とイベント|*]]
[[Category:娯楽とエンターテイメント|*]]
[[Category:雑学とトリビア|*]]