ナス科のソースを表示

{{植物分類表
|名称 = ナス科
|色 = 植物界
|画像 = [[ファイル:Solanaceae.png|250px]]
|分類体系 = [[APG IV]]
| 界 = [[植物界]]　<small>''Plantae''</small>
| 門階級なし = [[被子植物]]　<small>''Angiosperms''</small>
| 綱階級なし = [[真正双子葉類]]　<small>''Eudicots''</small>
|亜綱階級なし = [[キク類]]　<small>''Asteridae''</small>
|下綱階級なし = [[シソ類]]　<small>''Lamiales''</small>
|目 = [[ナス目]]　<small>''Solanales''</small>
|科 = '''ナス科'''　''Solanaceae''
|学名 = ''Solanaceae'' [[アントワーヌ・ローラン・ド・ジュシュー|Juss.]]
|和名 = ナス科
}}
'''ナス科'''（学名：Solanaceae/ソラナシエ）は、[[被子植物]]の一科です。
約90～100属、約2,700種とされている。
科内で最大の属は[[ナス属|ナス属]]（''Solanum''）で、通常約1,000～2,300種が含まれています。
ナス科には、重要な食用植物と観賞用植物があり、アルカロイドやステロイドを含むことから古来より重要な薬用植物でもあり、酩酊、儀式などにも用いられてきた植物でもある。

== 説明 ==
=== 習性 ===
ナス科の植物は、一年草、二年草、多年草、または多年草で、草状に成長することもあれば、まれに木状に成長することもあります。通常、0.5～4mの高さに成長するが、15mの長さのリアナや5～10mの小木、例外的に25mの高さまで成長する代表的な植物もある。
また、高さが5〜20cmにしかならないピグミー型の代表的な植物では（Solanum euacanthum）やペチュニア属パタゴニカ(Petunia patagonica）もあります。
ナス科の植物は通常、直立し、時には登り、着生または半着生し、まれに擬態するものもありますが、[[マンドレイク]]（Mandragora）のようなロゼット状の植物は、ほぼ観察されません。
茎の軸は、通常は太いですが、マルケア属（Nicandra）、ニカンドラ属（Nicandra）、デプレア属（Deprea）、ウィテリンギア属（Witheringia）のように中空のものもあります。
茎の構造は、成長間欠や軸や葉の位置のずれにより、見通すことが困難な場合が多い。

ナス科は様々なタイプの根を形成するが、その中ではマンドラゴラ属（Mandragora）の太く肉厚な蛇根が知られている。
不定根を持つものはレプトグロッシス属（Leptoglossis）や様々な種類のホオズキ属（Physalis）やナス属（Solanum）に見られる。
極端な膨らみの根を持つものはメジロホオズキ属（Lycianthes）に見られる。
塊茎や匍匐茎は特に野生のジャガイモ（Solanum section Petota）に見られる。
根茎は稀でハコベホオズキ属（Salpichroa）とネクトウクシア属（Nectouxia）で見られることがある。

多くのナス科の植物は、特に葉や新芽に、時には花にも毛が生えています。
この毛状の形態は非常に多様であるため、識別や分類のための重要な形態学的特徴となっている。
一般的な形態は、単純な腺毛状突起（トリコーム）である。
これらは、SolanumセクションRhynchantherum、subtribe Nierembergiinaeのように単細胞の頭部を持つ場合と、タバコ(Nicotiana)の様々な種のように多細胞の頭部を持つ場合がある。
分岐した毛状突起は、木のように枝分かれしているものと渦巻き状の枝で覆われているものがあり、前者はSessea属やJuanulloa属などに見られ、後者はAnthocercidoideaeに見られる。
Solanum亜属のBrevantherumには、星型、ウニ型、盾型の三毛の頭部も見られる。
トゲはSolanum亜属のLeptostemonumにのみ見られる。
サラシナショウマの若芽には、茶褐色で樹木のように枝分かれした多細胞状の出現物が見られる。
クリスタルサンド（シュウ酸カルシウムの結晶）は主にSolanoideae亜科の植物に見られ、特にAtropeae、Jaboroseae、Solaneae、Datureae、Lycieae、Hyoscyameaeの各族に見られる。

== 分布 ==
[[ファイル:Distribution area of the Solanaceae plant for green.png|250px|right|thumb|ナス科植物の分布域（緑）]]
ナス科の各属は、世界中に広く分布しています。
ナス属（Solanum）、クコ属（Lycium）、ホオズキ属（Physalis）などの国際的な属もあれば、個々の植物区系にしか存在しない属もあります。
ハワイのNothocestrum、カナリア諸島のNormania、パタゴニアのComberaやBenthamiellaなど、固有の属もあります。
Bouchetia、Grabowskia、Leptoglossis、Leucophysalis、White Cup（Nierembergia）、Petunias（Petunia）の各属は、範囲が分断されています。

南米のナス科の多様性は、他のすべての大陸や亜大陸のそれを上回っています。
広域分布種の属に加えて、アンデスでしか見られない13の属があり、さらにアンデスと南アメリカ南東部で見られる3つの属があります。
1つの属セッセア属（Sessea）が南アメリカとアンティル諸島の両方に生息し、14の固有種と、すでに述べた属があり、範囲はバラバラです。
南米は、ジャガイモ、トマト、唐辛子、タバコなどの重要な作物のバビロフセンター（起源の中心）でもあり、多くの野生種が存在しています。

アフリカでは現存する属の数から判断すると、ナス科は8つの属しかなく、比較的少ない。
ナス属（Solanum）とクコ属（Lycium）は3つの広域分布種の属のうちの2つで、トリゲラ属（Triguera）とマンドレイク属（Mandragora）はアフリカがヨーロッパと共通する2つの属です。
さらに、アジア、ヨーロッパ、アフリカに分布するヒヨス属（Hyoscyamus）とウィザニア属（Withania）、ナミビアに生息するタバコ属（Nicotiana）の1種類、そして固有種であるディスコポディウム属（Discopodium）などがあります。

アジアでは、広域分布種の3つの属に加え、アジアにしか生息しないハダカホオズキ属（Tubocapsicum）が生息しています。
さらに、ヨーロッパにもあるベラドンナ（Atropa）やマンドレイク（Mandragora）、アメリカに多いメジロホオズキ属（Lycianthes）、ヒヨス属（Hyoscyamus）、ウィザニア属（Withania）などもあります。
このように、アジアには合計9種類のナス属が存在しています。

アントセルキス亜科（Anthocercidoideae）は7属で、オーストラリアにのみ生息しています。
さらに、タバコ（Nicotiana）属の18種の固有種と、[[ブッシュトマト]]とよばれる94種の原生種、他の属の多数の種があります。

== 染色体番号 ==
ナス科の調査対象種の50％以上は、基本染色体数が'''''x = 12'''''であり、その他にも'''''x = 7'''''や'''''x = 13'''''が多く見られる。
染色体の数が最も多いのはヤコウカ亜科（Cestroideae）であり、そこではすべての染色体の数が'''''x = 7'''''から'''''x = 13'''''である。
また、ナス亜科（Solanoideae）でも大きな違いがあり、ここでは頻繁に'''''x=10,12,14,17'''''が見られます。
染色体番号が'''''x = 13'''''（トウガラシの一部の種とトマトの栽培品種）、'''''x = 15'''''（Solanum bullatum）、'''''x = 23'''''（Solanum）、亜属 Archaesolanum）の染色体番号も発見された。他の亜科の染色体数は、'''''x = 12'''''（Juanulloideae）、'''''x = 11'''''（Salpiglossoideae）、'''''x = 10'''''（Schizanthoideae、Anthocercidoideae）または'''''x = 9'''''（Anthocercidoideae）である。

染色体数の多倍化は科内では珍しくなく、ニーレンベルギア属（Nierembergia）、ウィザニア属（Withania）、ホオズキ属（Physalis）、Quincula、イガホオズキ属（Chamaesaracha）、ナス属（Solanum）セクションのSolanumとPetota、亜科のレプトステモナム（Leptostemonum）とArchaesolanum、マンドレイク（Mandragora）、クコ（Lycium）などで知られている。
ナス属の植物から染色体が8倍体で'''''2n=8x=96'''''個あるものが見つかっている。

== ソラナシエ ゲノミクス ==
トマトやタバコをはじめとするナス科の多くの種は、生物学の基本的な謎を解明するためのモデル生物としての役割を果たしている。
その一つである「ナス科ゲノミクス」（Solanaceae Genomics）は、「共通の遺伝子やタンパク質がどのようにして、形態的にも生態的にも異なるナス科という生物を生み出すことができるのか？」という疑問に答えようとする国際的なプロジェクトである。
このプロジェクトの最初の大きな目的は、トマトのゲノム配列を決定することでした。
この目的のために、トマトのハプロイドゲノムの12本の染色体は、それぞれ異なる国の異なるシークエンスセンターに割り当てられました。
染色体の、1と10はアメリカ、3と11は中国、2は韓国、4はイギリス、5はインド、7はフランス、8は日本、9はスペイン、12はイタリア、ミトコンドリアゲノムの解読はアルゼンチンが担当し、葉緑体ゲノムの解読は欧州連合が担当しました。

== 分類学 ==


=== 外部分類 ===
ナス科はナス目に分類され、ヒルガオ科と姉妹群を形成しています。
また、両科はセイロンハコベ科、ナガボノウルシ科を含むモンティニア科と姉妹群にあり、単系統の分類群を形成しています。

APG IV体系では、以下になります。
<div style="display:inline-block; border: solid 1px #00ff00; padding: 9px;">
{{Clade| Dicke=2 |label1='''[[ナス目]]'''（''Solanales''）| Breite=10em
 |1={{Clade| Dicke=2
    |1={{Clade| Dicke=2
       |1={{Clade| Dicke=2
          |1=&nbsp;{{Font color||#FFE6E6|'''[[ナス科]]'''（''Solanaceae''）}}約100属・2,500種（旧ノラナ科を含む）
          |2=&nbsp;ヒルガオ科（''Convolvulaceae''）約60属・1,600種
          }}
       |2={{Clade| Dicke=2
       |1=&nbsp;モンティニア科（''Montiniaceae''）3属・5種
          |2={{Clade| Dicke=2
             |1=&nbsp;セイロンハコベ科（''Hydroleaceae''）1属・12種（旧ハゼリソウ科の一部）
             |2=&nbsp;ナガボノウルシ科（''Sphenocleaceae''）1属・2種
             }}
             }}
       }}
   }}
}}
</div>
<br>

=== 内部分類 ===
ナス科の系統は、一般的に認められている方法ではまだ明らかにされていません。
これは主に、ナス科の規模の大きさによるものですが、形態的な多様性や様々な形態的形質が遺伝的な変化だけでなく、場所に関連した変化にもさらされる可能性があること、また、科内でいくつかの形質が並行して何度も発達していることにも起因しています。

科内の属の数は90から100、種の数は2,300から9,000から10,000種など、研究者によって異なります。
2007年の推定では、認識されている種の数は2,716種である。

1852年に[[ミシェル・フェリックス・デュナル]]によって発表された科の種のレベルまで完全に記載された最後の分類学的記述より以降は、通常、植物学的または地域的に限定された科の小さな部分しか考慮していないか、属のレベルまでしか記載されていない。
最近の系統学的研究はまだ完全ではなく、今後、科の系統学に新たな知見とさらなる変化を期待しなければならない。

現在のナス科の分類学は、属または亜属レベルまで完全な3つの新しい分類ですが、いずれも科内の関係を完全に十分に表すことはできません。
*[[ウィリアム・ダーシー]]（ナス科の生物学・分類学者）
*[[アルマンド・テオドロ・フンツィカー]]（ナス科の分類学者）
*[[リチャード・オルムステッド]]（ナス科の系統研究者）
の3人の研究者による[[ナス科の分類学]]を参照してください。

== 成分 ==
ナス科の植物は数が多く、主に食用や薬用に様々な用途があるため、比較的早くから植物化学的研究が行われていた。
新種の調査により、より多くの成分が発見されたため、この科の研究は興味深いものとなり、その結果、ナス科に関する非常に多くの植物化学的研究が行われています。

特にアルカロイドとステロイドは、ナス科内で特徴的なファイトケミカル（Phytochemical）として重要な位置を占めている。
=== アルカロイド ===
[[ファイル:Atropine in Belladonna.png|250px|right|thumb|ナス科に広く含まれるアルカロイド『アトロピン』]]
この科には9つのアルカロイドグループがあり、中でもトロパンアルカロイド（アトロピン）が最も広く分布しており、ナス亜科（''Solanoideae''）、ヤコウカ亜科（''Cestroideae''）、サルメンバナ亜科（''Salpiglossoideae''）、ムレゴチョウ亜科（''Schizanthoideae''）、アンソセルシス亜科（''Anthoceridoideae''）の5つの亜科と、少なくとも33の属に存在しています。
他の同定されたアルカロイドグループは、ステロイドアルカロイド、ピロールアルカロイド、ピラゾールアルカロイド、ピリジンアルカロイド、イミダゾールアルカロイド、脂肪族アルカロイドまたはアルカロイドのアミンおよびアミド、キノリンアルカロイドおよびインドールアルカロイドである。

アルカロイドとして最もよく知られているのは、タバコ（''Nicotiana sp.''）に含まれるピリジンアルカロイドのニコチンで、他にもヒヨスチアミン、アトロピン、スコポラミン、カプサイシンなどが知られています。

これらのアルカロイドの特別な薬理学的特性のために、植物のさまざまな部分からの抽出方法や個々の化合物の化学的特性については、詳細な概要が説明されています。

19世紀の精神医学では、これらのアルカロイドの様々な混合物や投与量が治療薬として重要な役割を果たしました。

=== ステロイド ===
ナス科のステロイドは、主に一次代謝産物に分類されるものが多く、二次代謝産物に数えられるものは少ない。
特に、コレステロール、β-シトステロール、スティグマステロール、カンペステロールなどの植物ステロールや、それらの配糖体やエステル、さらには多くのバリエーションを持つステロイドラクトンなどが、ナス科内全体に存在しています。

植物化学的に最も興味深いステロイドラクトンのグループの1つがウィタノリドであり、これまでに300以上のウィタノリドがナス亜科（''Solanoideae''）から単離されているが、他の亜科からは単離されていない。
これらはアルカロイドと同様に植物が外敵から身を守るための役割を果たします。

=== 他の成分 ===
ナス科の特徴はクマリンの存在であり、[[ナス目]]が属する[[シソ類]]の姉妹群であるキキョウ類のセリ科の植物でも知られている。
ナス科にはクマリンを含まない種は知られていない。
ナス科には大量の精油が含まれることはほとんどなく、イリドイド化合物の生合成（生体内での生成）もしないようである。
ナス科はポリフェノールを生成しますが、真タンニン（True tannins）は生成しない。
フラボノイドは主にケンペロールとケルセチンの形で存在し、フラボンが存在することはあまり一般的ではありません。

== 人間との関連性 ==
[[ファイル:Niku jaga - Stewed Meat and Potatoes of the Traditional Japanese Cuisinene.png|190px|right|thumb|肉じゃが]]
[[ファイル:Hiyashi Tomato - Chilled Tomato in the simple style of the Traditional Japanese Cuisinene.png|190px|right|thumb|冷やしトマト]]
[[ファイル:Nasu Zuke - Pickled Eggplants of the Traditional Japanese Cuisinene.png|190px|right|thumb|ナスの漬物]]
[[ファイル:Nasu Zuke - Pickled Eggplants of the Traditional Japanese Cuisinene.png|190px|right|thumb|ピーマン]]
[[ファイル:Nasu Zuke - Pickled Eggplants of the Traditional Japanese Cuisinene.png|190px|right|thumb|ピーマン]]
=== 食物 ===
多くのナス科の植物は、人間が食用として使用しています。
収穫されるのは主に果実ですが、最も重要な食用作物であるジャガイモには、植物の別の部分である塊茎が使用されており、これは地下で成長します。
2005年の世界のジャガイモ生産量は3億2,450万トン、2017年は3億8,800万トンである。

ナス科の中でジャガイモに次ぐ重要な食用作物は、年間生産量が1億2,470万トン（2017年は1億8,230万トン）のトマト、その他では、3,080万トン（2017年は5,230万トン）の茄子、2,470万トン（2017年は3,600万トン）のピーマンやパプリカと、260万トン（2017年は460万トン）の生鮮と乾燥品を含んだ唐辛子です。

他に食用植物として利用されているものには、[[ペピーノ]]、[[タマリロ]]、[[ナランジラ]]などのナス属のいくつかの種、様々な[[トマティーヨ|ホオズキ]]の種、そして[[クコ]]や[[ヤルトマタ]]などがあります。

さらに、日本や他国では毒草扱いされている種でも当たり前に食用にされている国地域もある。
例えば、[[イヌホオズキ]]の葉や若芽は野菜として調理され、その近縁種の熟した果実さえ食用、またはスパイスとして利用されています。
そして、注目すべき点はこれらを食用としている理由は、作物の収穫量の少なさや農業技術の乏しさなどが起因ではなく、健康野菜、または生薬的な香辛料として料理に利用されていることです。

また、一般的にナスは果実が重要な収穫物とされるが、[[エチオピアナス]]の葉は果実より栄養価が高いとされ、葉菜や青汁のように利用される地域もある。
イヌホオズキを含め、このような一連の食文化は毒性の少なさを顕著に示唆している。
先進国と呼ばれる国々では一般的ではない理由（過去にトマトがそうであったように）から、未だ毒性を疑う植物は多々あるが、事実、食用とされている場合は、速やかに研究し、利用するのが人類にとって有益である。
いずれも、科学者たちによって人体に有用な成分が発見され、その食用性が理にかなっていることも多くある。
そして、それらは新たな調味料、ハーブや健康食品など商業的なものや医療にも役立っている。

ナス科の3大食用植物であるジャガイモ、トマト、ピーマンは、もともと中南米が由来であり、その一部は数千年前から現地では食用として利用されてきました。
チリの発掘調査で発見されたジャガイモの皮の残骸は、紀元前11,000年頃のものと推定されている。
ナス科の植物を栽培して品種改良した最古の証拠は、約6,000年前のものであり、トウガラシ属の種類に由来します。

茄子がアラブ経由でヨーロッパに伝わった時期は正確にはわかっていません。
ローマやギリシャの文化圏ではまだ馴染みがなかったと思われますが、アラブでは11世紀から利用されていたことが記録されています。
ヨーロッパでの茄子の最初の記述は、[[レオンハルト・フックス]]の『De historia stirpium commentarii insignes』（1542年）にあり、そこにはすでに食用としての利用が記されています。

当初、[[新世界]]（アメリカ大陸）から輸入された植物は、エキゾチックな観賞用植物として栽培されることがほとんどで、食用としての価値は長い年月を経て初めて見出されることが多かった。
しかし、ヨーロッパでは、18世紀にはジャガイモは食用として重要な役割を果たしていた。
19世紀半ばに、アイルランドで発生した大飢饉は、ジャガイモに依存した単作栽培と病害や害虫の影響で何度も不作になったことが原因です。
そして、ジャガイモの輸出協定の優先がさらに拍車をかけ、飢餓をもたらしました。

トマトも同時期にジャガイモ同様に食用として利用され、ヨーロッパからの移民が大西洋を渡って北米で栽培したという説もあるが、当時の植物学者のトマトに対する様々な見解、食用として文献に見られるのは貴族、または修道院など限りがあり、ジャガイモよりカロリーの低いトマトが一般的な食材となるのは考えにくく、また、北米のトマトは南米から奴隷商人、栽培は奴隷たちによって伝わった可能性が高い。

また、東南アジアで広く使われる主要な調味料である[[サンバル]]の原材料の唐辛子は南米から伝わったものです。<br>
日本では、乾燥唐辛子は「鷹の爪」とよばれ、粉末系では「一味唐辛子」、「七味唐辛子」、ペースト系では九州の「柚子胡椒」、新潟の「かんずり」、液体系では沖縄の「コーレグース」、他では大根おろしと唐辛子を和えた「紅葉おろし」、味噌と唐辛子と混ぜた「南蛮味噌」などがあります。

=== 神秘的な植物 ===
[[ファイル:Shoryoma - Vehicle for the soul of the deceased to come and go travel between world and the other in the Traditional Japanese Bon festival.png|250px|right|thumb|茄子の精霊馬（しょうりょううま）]]
[[ファイル:Mandrake roots.png|250px|right|thumb|マンドレイクの根]]
ナス科の植物に含まれるアルカロイドは捕食者から身を守るためのもので、その多くは毒を持っており、特に哺乳類や人間の中枢神経系に影響を与え、幻覚や薬物による精神障害などを引き起こし、死に至ることもある。
ナス科の植物を酩酊剤として使用していた証拠は、古代のギリシャ人、ローマ人、アラブ人、ヘブライ人の文化ですでに知られていますが、その他の多くの文化でも、酩酊状態を作り出すための使用方法が報告されています。

毒物として知られているナス科植物には、[[マンドレイク]]（''Mandragora officinarum''）、[[ベラドンナ]]（''Atropa belladonna''）、ヒヨス（''Hyoscyamus niger''）、チョウセンアサガオ各種（''Datura''）、エンジェルス・トランペット（''Brugmansia''）などがあります。
しかし、その中でビジネス的に最も重要で覚醒作用・中毒依存がある植物はニコチンを含むタバコ（''Nicotiana tabacum''）の種であり、2005年の世界の未加工収穫量は660万トンである。

植物の様々な部分を食べる、葉や果実を吸う、植物のエキスから作った軟膏を塗る、果実や種子を飲み物に入れるなど、酩酊効果を得るための様々な方法が紹介されています。

枝分かれした根が人体の形に例えられるマンドレイクは、神秘的な植物として特別な意味を持っていました。
聖書の中で最も古い物語の一つである創世記（第30章:14－5節や雅歌:7章13節）には「恋なすび」ドゥダ・イーム（דוּדָאִים）という植物が出てきますが、これはマンドレイクとされ、現代でもヘブライ語のマンドレイクは同じです。
古代ギリシャでの最初の記述は紀元前400年頃にさかのぼり、古代ギリシアの哲学、博物学、植物学者であるテオプラストスは紀元前230年頃に薬としての用途に加えて媚薬としての用途も述べています。
ローマ帝国の記録にも記載されていますが、ローマ帝国が崩壊した後は、マンドレイクの記載はほとんどありませんでした。
神秘的・霊的な意味を取り戻し、お守りとして重宝されるようになったのは、1200年から1600年にかけてのことです。
しかし、その一方で、さまざまな神話が生まれました。
この植物には、根を掘り起こそうとする人を殺す力があるとよく言われています。
魔女への迫害が強まる中、いわゆる魔女の軟膏の原料としてマンドレイクが何度も登場し、他にもヒヨス、チョウセンアサガオ、ベラドンナなどのナイトシェードが登場しています。

ギリシャ神話に登場する女性呪術師キルケーによって仲間が豚に変えられてしまったギリシャ神話の英雄オデュッセウスの伝説は、ヒヨスを投与して幻覚を起こしたことが原因とされています。
また、中世の浴場では、そこでの自由な解放感を促進するために風呂に入れるものとしてヒヨスが挙げられています。
さらに種子はビールの添加物としても使われていました。
1507年に神聖ローマ帝国アイヒシュテット司教区（現:ドイツのバイエルン州）から出された命令や1516年のバイエルン州のビール純粋令（原材料を麦芽とホップのみとする）で他のものを添加することは禁止されましたが、1910年にホーリー・クリッペンが、ヒヨスの毒アルカロイドであるヒヨスチン（''hyosine''）を使って妻を殺害したという殺人事件の裁判で、この植物はさらに怪しげな名声を得ることになった。
この事件が注目されたのは、欧米間の電報通信を初めて利用して、クリッペンの逮捕を可能にしたからである。
毒物学者のウィリアム・ウィルコックス博士は、死体の胃内容物、腸、腎臓、肝臓から中毒の原因となったアルカロイドを抽出し、その沸点からヒヨスチン（現：スコポラミン）であることを証明することができました。

1990年代後半、若者の薬物摂取行動を調査したところ、ハーブ系幻覚剤の使用が増加していることがわかりました。
調査結果によると、1970年代に使われていた南米のペヨーテ・サボテン（''Lophophora williamsii''）や、つる植物のアヤワスカ（''Banisteriopsis caapi''）などのネイティブ系の「ナチュラル・ドラッグ」は、ほとんど使われなくなっていました。
しかし、シビレタケ属（''Psilocybe''）などの精神作用のあるキノコ類の使用が増えたことに加え、エンジェルス・トランペットやチョウセンアサガオなどのナイトシェード系植物の使用が増えたことが指摘されました。
嗜好者はこれらの薬物作用を無害なものとして誤って分類してしまうことが多い。

=== 医学での使用 ===
[[ファイル:Belladonna Plaster with belladonna alkaloids.png|190px|right|thumb|ベラドンナのアルカロイドが含まれた薬用湿布]]
ナス科の薬用の発展は、中毒薬としての歴史と密接に関連しており、歴史的に記録されている使用法は、いずれかのカテゴリーに分類することが難しい場合が多い。
最初に記録された純粋な薬用としては、紀元1世紀のギリシャの薬理学者[[ペダニウス・ディオスコリデス]]が、[[マンドレイク]]の根を混ぜた甘いワインを外科手術前に患者に麻酔をかけるために使用したと記述しています。
多くのナイトシェード植物は様々な文化で民間療法として知られており、例えばヒヨスは痛みの緩和、百日咳、潰瘍、腹部の炎症などに使用されます。
[[イヌホオズキ]]とその近縁種は、様々な病気の治療薬として、特に熱や消化管の炎症に対する治療薬として、ほぼ世界中で使用されています。
キチョウジ属の「夜の貴婦人：Dama da noite」とよばれるケストルム・レビガタムは、ブラジルの先住民族であるクラホ族のシャーマンが儀式に用いる他、中毒薬としてだけでなく、防腐剤、鎮静剤、保湿剤、肝臓刺激剤としても扱われています。
また、昔からチョウセンアサガオの葉を燃やしてその煙を吸い込むことが喘息の治療法とされていました。

ナイトシェード植物の現在の用途として最もよく知られているのは、トウガラシから得られるカプサイシン抽出物をリウマチの血行促進、脂肪燃焼効果などに使用することです。
また、海外の薬用湿布には現在でも[[ベラドンナ]]（Belladonna）を標榜とする商品が多数あります。
ベラドンナからの抽出物は、眼科では瞳孔を開くために、また胃腸障害に使用されています。
さらに、チョウセンアサガオの種子からの抽出物は喘息に、ズルカマラからの抽出物は湿疹やリウマチに、様々なタバコからのニコチンはニコチンパッチやチューインガムなどで喫煙者の禁煙をサポートします。
馬鈴薯でんぷんは薬用粉末の添加剤として使用されています。

==== 世界初の全身麻酔 ====
日本で





<gallery mode="packed">
Image:Mandragora officinarum - Mandrake flowers.png|マンドレイク<br>（''Mandragora officinarum''）
Image:Hyoscyamus flowers.png|ヒヨス<br>（''Hyoscyamus''）
Image:Berries and flowers of Solanum nigrum.png|イヌホオズキ<br>（''Solanum nigrum''）
Image:Cestrum laevigatum berries.png|ケストルム・レビガタム<br>（''Cestrum laevigatum''）
Image:Datura flowers.png|チョウセンアサガオ<br>（''Datura''）
Image:Fruits and flowers of Solanum dulcamara.png|ズルカマラ<br>（''Solanum dulcamara''）
Image:Capsicum annuum with fruit.png|トウガラシ<br>（''Capsicum''）
Image:Nicotiana tabacum leaves and flowers.png|タバコ<br>（''Nicotiana''）
</gallery>

=== 観賞植物 ===
[[ファイル:Japanese Lantern Plant Fair at Sensoji Temple, Asakusa.png|250px|right|thumb|ほおずき市（浅草・浅草寺）]]
ナス科の多くの植物は花の数が多く、色とりどりで、時には変わった形の花を咲かせることから観賞用としても人気があります。
ツクバネアサガオ属（''Petunia''）は、1989年にサントリー㈱ が京成バラ園芸㈱ と共同で改良した園芸品種「サフィニア®」のさまざまな色のラインナップが海外でも人気が高く、ビジネス面においても重要な装飾用のガーデンフラワー、またバルコニーフラワーになっている。
キダチチョウセンアサガオ属のエンジェルス・トランペットは、花を咲かせる範囲が幅広なため、大きい植木鉢や庭で栽培されています。
タバコ属（''Nicotiana''）の種や交配種は、観賞用タバコとしても知られ、さまざまな色と強い香りの花が特徴です。
近年では、ゲンチアナ・ブッシュやポテトツリーとも呼ばれ、王立園芸協会<small>(英)</small> からガーデン・メリット賞を与えられたソラナム・ラントネッティが濃紺の花をたくさん咲かせることから観葉植物として人気を集めています。
特に温暖な地域では、ムレゴチョウやクコなど、様々な色の花を咲かせる低木が造園や垣根に使われています。

また、ナス科の中には果実が装飾的に見えるものもあり、ホオズキ、様々な色が特徴のゴシキトウガラシ、UFOピーマン、タマサンゴ、ツノナス、ヒラナスなどが観賞用に栽培されています。


<gallery mode="packed">
Image:Petunia flowers.png|サフィニア<br><small>（''Petunia''）</small>
Image:Angel's Trumpet flowers.png|エンジェルス・トランペット<br><small>（''Brugmansia''）</small>
Image:Nicotiana Tabacum flowers.png|ニコチアナ・タバカム<br><small>（''Nicotiana tabacum''）</small>
Image:Lycianthes rantonnei flowers.png|ソラナム・ラントネッティ<br><small>（''Lycianthes rantonnei''）</small>
Image:Schizanthus X Wisentonesis - Schizanthus flowers.png|ムレゴチョウ<br><small>（''Schizanthus''）</small>
Image:Goji blossoms and berry.png|クコ<br><small>（''Lycium''）</small>
Image:Ornamental Peppers.png|五色唐辛子<br><small>（''Capsicum annuum''）</small>
Image:Capsicum baccatum - UFO Pepper.png|UFOピーマン<br><small>（''Capsicum baccatum''）</small>
Image:Hozuki - Japanese Lantern Plant.png|ホオズキ<br><small>（''Physalis alkegengi''）</small>
Image:Ornamental Solanum pseudocapsicum.png|タマサンゴ<br><small>（''Solanum pseudocapsicum''）</small>
Image:Solanum mammosum - Nipplefruit.png|ツノナス<br><small>（''Solanum mammosum''）</small>
Image:Ripe and unripe fruits of the Solanum integrifolium.png|ヒラナス<br><small>（''Solanum integrifolium''）</small>
</gallery>

== 名前の由来 ==
[[ファイル:Black Nightshade Berries.png|250px|right|thumb|イヌホオズキの果実]]
[[ファイル:Cestrum nocturnum flowers.png|250px|right|thumb|夜に強い香りを発するキチョウジ属の『夜香花』（''Cestrum nocturnum''）]]
ナス科の学名（''Solanaceae''：ソラナシエ）は、[[ナス属]]（''Solanum''：ソラナム）に由来する。

ナイトシェイド（ナス科の植物の総称）という名称は、古高ドイツ語の「Nahtscato」または「Nahtschade」に由来しています。
この名称の解釈には諸説あり、一方では[[イヌホオズキ]]の黒い実が「夜の影」を意味する可能性があり、他方では植物の薬効が由来となる可能性もある。

1532年、ドイツの神学者、植物学者で「植物学の父」と称されたオットー・ブルンフェルスは著書『Contrafayt Kreüterbuch』の中で次のように述べています。
<blockquote>“ この植物は、魔女が人に与えるダメージのためにも使われる。しかも、多くは本当の魔法として。しかし、特別な超能力や魔術ではなく、偽のダメージの際に使われる。
これがナイトシェイド（夜の影）と呼ばれる理由である”</blockquote>

ドイツの言語学者であるヨハン・クリストフ・アーデルングは
<blockquote>“ 夜に花から強い香りのする植物が引き起こす頭痛（症状）”</blockquote>
が由来と見ている。
これはナス科キチョウジ属（''Cestrum''）の「夜香花」を指す可能性があります。

ナス属（''Solanum''）という名前は、[[カール・フォン・リンネ]]が他の植物学者から採用したもので、当時の意味では、ベラドンナ（''Atropa''）、トウガラシ（''Capsicum''）、チョウセンアサガオ（''Datura''）、ホオズキ（''Physalis''）、ナス（''Solanum''）などでした。
しかし、オシロイバナ（''Mirabilis''）、ツクバネソウ（''Paris''）、ヤマゴボウ（''Phytolacca''）のように全く異なるグループの植物がこの名前に従属している場合もあります。
学名の由来は明確ではありませんが、ソラナム（Solanum）の由来は、ラテン語の『sōl』（太陽）というのが定説になっています。
しかし、より可能性が高いのは、ラテン語の『sōlārī』（慰める、落ち着かせる）から派生したもので、ナス科植物の薬効を意味している可能性があります。

== 関連項目 ==
*[[ナス目]]
*[[ナス属]]
*[[トマト属]]
----
[[カテゴリ:ナス科|*]]
[[カテゴリ:トマト|科]]
[[カテゴリ:トマトの近縁種|*]]