ポルトガルの淡水魚介類一覧

提供: Tomatopedia
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淡水魚

ウナギ

画像 現地名 一般名(学名)
Anguilla anguilla - European Eel.png エンギーア
Enguia
ヨーロッパウナギ
Anguilla anguilla
ヨーロッパ全体で非常に人気の高い食材だが、ポルトガルの美食として重要視されていない。地域の名物や郷土料理として観光客に人気がある。生息数の激減により漁が禁止されている河川も多い。
155px アングーラ
(Angula)
ベイビー・エルス
(Baby Eels)
ウナギの稚魚。スペインを筆頭にヨーロッパでは美食として成体のウナギよりも非常に高価な食材だがポルトガルでは重要視されていない。日本では “ 白いダイア ” と称されるが養殖に用いる。

ヤツメウナギ科

画像 現地名 一般名(学名)
Lampetra planeri - Brook Lamprey.png ランプレイア・デ・リル
Lampreia de Riacho
ヨーロッパスナヤツメ
Lampetra planeri
体長は12~20cm。純淡水性で回遊はしない。フライなどで食用は可能だが小型で細身のため一般的ではない。
155px ランプレイア・ダ・コスタ・デ・プラタ
Lampreia da Costa de Prata

Lampetra alavariansis
ヴォガ川とエスモリス川流域の固有種。
155px ランプレイア・ド・ナバン
Lampreia do Nabão

Lampetra auremensis
テージョ川の支流域に限定されている。
155px ランプレイア・ド・サド
Lampreia do Sado

Lampetra lusitanica
サド川の水路網にのみ存在する。
Lampetra fluviatilis - European River Lamprey.png ランプレイア・デ・リオ
Lampreia de Rio
ヨーロッパカワヤツメ
Lampetra fluviatilis
産卵期に川を遡上する。淡水に順応し陸封型に進化する脅威をもっている。食用ではあるが湖などへの導入は在来種の大型魚や養殖魚に甚大な影響を及ぼす可能性があるため避けるべきである。
Petromyzon marinus - Sea Lamprey.png ランプレイア・マリーニャ
Lampreia Marinha
ウミヤツメ
Petromyzon marinus
世界に広く分布する。カワヤツメとならんで食用とされる。五大湖で陸封化し在来種の大型魚や養殖魚に甚大な影響を及ぼしている。

コイ科

画像 現地名 一般名(学名)
Barbus barbus - Common Barbel.png
Barbo
バーベル
Barbus barbus
体長は20~60cm。肉は淡泊な白身で骨が多い。
Luciobarbus bocagei - Iberian Barbel.png
Barbo Comum
イベリアン・バーベル
Luciobarbus bocagei
Squalius alburnoides - Calandino.png
Bordalo

Squalius alburnoides
Squalius carolitertii - Northern Iberian Chub.png
Escalo do Norte
ノーザン・イベリアン・チャブ
Squalius carolitertii
Squalius pyrenaicus - Southern Iberian Chub.png
Escalo do Sul
サザン・イベリアン・チャブ
Squalius pyrenaicus
Squalius cephalus - Chub.png
Chub
チャブ
Squalius cephalus
体長は30~45cm。イベリア半島の固有種で主要な河川流域に生息する。
Carassius carassius - Crucian carp.png
Pimpão
ヨーロッパブナ
Carassius carassius
体長は15~25cm。肉が硬めで骨が多いため高く評価されていないが、釣り人の間ではフライにして食べられている。フナは日本ではコイ同様に釣り人や地域によって伝統的に食べられている。
Iberochondrostoma lusitanicum - Boga Portuguesa.png ボガ・ポルトゲーザ
Boga Portuguesa

Iberochondrostoma lusitanicum
155px ボガ・ド・グアディアナ
Boga do Guadiana

Chondrostoma willkommii
Pseudochondrostoma polylepis - Iberian Nase.png ボガ
Boga

Pseudochondrostoma polylepis
155px ボガ・コムン
Boga Comum

Chondrostoma polylepis
155px
Ruivaca

Achondrostoma oligolepis
体長は15cm。ポルトガルの固有種。
Achondrostoma occidentale - Western Ruivaco.png
Ruivaco do Oeste

Achondrostoma occidentale
体長は9.5cm。ポルトガルの固有種。生息地はアルカブリチェル川、サファルホ川、シザンドロ川に限定される。外来種ザリガニの影響、水質汚染や夏季の河川流量の減少などで絶滅危惧種となった。

ドジョウ科

画像 現地名 一般名(学名)
Cobitis paludica - Southern Iberian Spined Loach.png
Verdemã Comum

Cobitis paludica
シマドジョウ属。オスは体長7cm、メスは最大13cm。イベリア半島の固有種でポルトガルとスペインに生息する。肉食魚の移入などで生息数は減少傾向にある。食用は可能だが一般的ではない。

ニシン科

画像 現地名 一般名(学名)
Alosa fallax - Twait Shad.png
Savelha
トウェイトシャッド
Alosa fallax
Alosa alosa - Allis Shad.png サーヴェル
Sável
アリスシャッド
Alosa alosa
ニシンダマシ

サケ科

画像 現地名 一般名(学名)
Salmo salar - Atlantic Salmon.png
Salmão do Atlântico
タイセイヨウサケ
Salmo salar
体長は50~70cm。アトランティックサーモンの名で日本でも馴染み深い。北大西洋および北欧で大量に捕獲されるため、ポルトガルでは川を遡上する個体が激減しており、絶滅が懸念されている。

淡水甲殻類

画像 現地名 一般名(学名)
Triops vicentinus - Vicentine Tadpole Shrimp.png
Camarão Girino

Triops vicentinus
体長は最大7cm。「生きた化石」と呼ばれるカブトエビ科に属する。ポルトガルの固有種で2010年に確認された。一般的に食用とされていない。
Atyaephyra desmarestii - European Freshwater Shrimp.png
Camarão Ibérico

Atyaephyra desmarestii
体長はオスは6.8mm、メスは8.5mm。ポルトガルの在来種で川、小川、貯水池、田んぼ、湖、沿岸のラグーンなどに生息する。日本のヌマエビやスジエビ同様に食用は可能だが一般的ではない。
Austropotamobius pallipes - Atlantic Stream Crayfish.png
Lagostim de Patas Brancas

Austropotamobius pallipes
バルカン半島からイベリア半島、イギリス諸島に分布する。ヨーロッパザリガニの代替として導入した外来種のザリガニが媒介する疫病によってほとんどが姿を消した。ヨーロッパ全域の絶滅危惧種。
Astacus astacus - European Crayfish.png
Lagostim Europeu
ヨーロッパザリガニ
Astacus astacus
ヨーロッパの伝統的な食材だが、他国に比べて美食として重要視されていない。外来種ザリガニの疫病や競合、生息環境および水質の悪化により減少し、ヨーロッパ全域で絶滅が危惧されている。

淡水貝

二枚貝

画像 現地名 一般名(学名)
Unionida - Freshwater Mussels.png
Unionida
イシガイ目
Unionida
イシガイ類の食用は特にアジアが多く、日本でも古来より食されてきた。琵琶湖や霞ケ浦などの周辺地域ではイケチョウガイ、カラスガイ、ドブガイ、タテボシガイなどが伝統的に食べられている。
Unio delphinus - Dolphin Freshwater Mussel.png
Náiade Comum

Unio delphinus
ポルトガルに比較的広く分布している。
Unio tumidiformis - Iberian Freshwater Mussel.png
Náiade do Guadiana

Unio tumidiformis
ポルトガル南部にのみに生息する。絶滅危惧種。
Potomida littoralis - Black River Mussel.png
Náiade Negra

Potomida littoralis
ポルトガルに比較的広く分布している。絶滅危惧種。
Anodonta anatina - Duck Mussel.png
Ameijão Pequeno

Anodonta anatina
Anodonta cygnea - Swan Mussel.png
Ameijão Grande
シラトリドブガイ
Anodonta cygnea
Margaritifera margaritifera - Freshwater Pearl Mussel.png
Mulette perlière
フレッシュウォーター・パール・ムッセル
Margaritifera margaritifera
イシガイ目カワシンジュガイ科の二枚貝。食用は可能だが一般的ではない。ヨーロッパでは主に淡水パールを採取するために養殖されている。ポルトガルでは絶滅危惧種。

外来種

淡水魚

コイ科

画像 現地名 一般名(学名)
Cyprinus carpio - European Carp.png
Carpa
コイ
Cyprinus carpio
体長は40~60cm、または1メートル以上にも達する大型魚。東ヨーロッパと西アジアが原産で、12世紀に西ヨーロッパに導入された。中世にはイベリア半島に拡大した。
Alburnus alburnus - Common Bleak.png
Ablete
ギンヒラウオ
Alburnus alburnus
体長は10~15cm。
Rutilus rutilus - Common Roach.png
Gardon
ローチ
Rutilus rutilus
体長は10~30cm。白身の魚で現地の釣り人には生食、他にはフライ、グリル、スープなど、さまざまな方法で食べられている。ただし、汚染物質を体内に蓄積する魚であるため水質が重要。
Abramis brama - Carp Bream.png
Brama
ブリーム
Abramis brama
体長は30~50cm。白身の美味しさと料理の多様性から高く評価されている。
Scardinius erythrophthalmus - Common Rudd.png
Escardinio
ラッド
Scardinius erythrophthalmus
体長は15~30cm。
Gobio lozanoi - Iberian Gudgeon.png
Góbio
イベリアン・ガジョン
Gobio lozanoi
Carassius auratus - Goldfish.png
Pimpão
キンギョ
Carassius auratus
体長は20~30cm。

ナマズ科

画像 現地名 一般名(学名)
Silurus glanis - Wels Catfish.png
Siluro
ヨーロッパオオナマズ
Silurus glanis
体長は1~2m。または3mにも達する大型魚。欧州では一般的に食用である。2014年に水産業を目的してドイツの漁師によってテージョ川に持ち込まれた。在来種を脅かす可能性が懸念されている。

アメリカナマズ科

画像 現地名 一般名(学名)
155px
Bagre Americano
アメリカナマズ
Ictalurus punctatus

パーチ科(スズキ目)

画像 現地名 一般名(学名)
Perca fluviatilis - European Perch.png
Perca Europeia
ヨーロピアンパーチ
Perca fluviatilis
体長は20~35cm。

ペルカ科

画像 現地名 一般名(学名)
Sander lucioperca - Pike Perch.png
Lucioperca
パイクパーチ
Sander lucioperca

カワカマス科

画像 現地名 一般名(学名)
Esox lucius - Northern Pike.png
Lúcio
ノーザンパイク
Esox lucius
体長は50cm。和名はキタカワカマス。釣り人のみならず、身の美味しさから食通にも人気が高い。スペインのテージョ川に導入され、そこからグアディアナ川などポルトガルの川に広がり、北部の主要な川で少しずつ繁殖した。

サケ科

画像 現地名 一般名(学名)
Salvelius fontinalis - Brook Trout.png トゥルッタ・ダス・フォンチス
Truta das Fontes
カワマス
Salvelius fontinalis
原産地は北アメリカ東部。
Oncorhynchus mykiss - Rainbow Trout.png トゥルッタ・アルコ・イーリス
Truta Arco Íris
ニジマス
Oncorhynchus mykiss
原産地は北米(太平洋側)で体長は30~45cm。19世紀末に欧州に導入・養殖もされ、多く消費されている。ポルトガルでは1960年代に養殖を開始。マデイラ島のリベイロ・フリオの料理が有名。
Salmo trutta - Brown Trout.png トゥルッタ・マリスカ
Truta Marisca
ブラウントラウト
Salmo trutta
体長は約1メートル。
Hucho hucho - Danube Salmon.png サルマオン・ド・ダヌビオ
Salmão do Danúbio
ドナウイトウ
Hucho hucho
体長は80~100cm。

サンフィッシュ科(スズキ目)

画像 現地名 一般名(学名)
Lepomis gibbosus - Pumpkinseed.png
Perca Sol
パンプキンシード
Lepomis gibbosus
体長は10~15cm。北米から多くの国へ導入された魚で日本で特定外来生物に指定されている「ブルーギル」の近縁種である。身は淡泊で無数の小さな骨が含まれるため珍重されていない。
Micropterus salmoides - Largemouth Bass.png
Achigã
オオクチバス
Micropterus salmoides
体長は30~40cm。

シクリッド科(スズキ目)

画像 現地名 一般名(学名)
Australoheros facetus - Chameleon Cichlid.png チャンチトー
Chanchito
カメレオン・シクリッド
Australoheros facetus
アルゼンチン北部、パラグアイ、ウルグアイ、ブラジル南部が原産で現地では食用とされている。1940年にポルトガルのミラ川で発見された。

フンドゥルス科(カダヤシ目)

画像 現地名 一般名(学名)
Fundulus heteroclitus - Mummichog.png
Fúndulo
マミチョグ
Fundulus heteroclitus
体長は7.5~13cm。米国とカナダの大西洋沿岸に生息する。1970年代半ばにイベリア半島で発見され、その後、生息域を拡大し、ポルトガル南部、スペイン南西海岸、エブロ川・デルタに定着した。

カダヤシ科

画像 現地名 一般名(学名)
Gambusia holbrooki - Eastern Mosquitofish.png
Gambúsia

イースタン・ガンブシアGambusia holbrooki
体長は最大3.5cm。米国東部および南部が原産。マラリアを媒介する蚊の幼虫を駆除するためにポルトガルに導入された。食用は可能だが一般的ではない。日本では特定外来生物に指定されている。
Poecilia reticulata - Guppy.png
Gúpi
グッピー
Poecilia reticulata
南米の北東部・アマゾン流域が原産。観賞魚として広く知られている。南米の国々ではマラリアやテング熱の防除として導入し、一定の成果を収めている。食用は可能だが一般的ではない。

ドジョウ科

画像 現地名 一般名(学名)
Cobitis bilineata - Italian Spined Loach.png
Verdemã Italiana
イタリアン・スパインド・ローチ
Cobitis bilineata
シマドジョウ属。体長は6.5cm~10cm。
Barbatula barbatula - Loche franche.png
Verdemã da Pedra
フクドジョウ
Barbatula barbatula
体長は20cm。北海道やサハリンが原産。ヨーロッパに広く分布している。
Misgurnus anguillicaudatus - Oriental Weatherfish.png
Dojô
ドジョウ
Misgurnus anguillicaudatus
体長は20cm。東アジア(中国、朝鮮半島、日本)原産。日本では伝統的な食材で養殖もされている。

貝類

画像 現地名 一般名(学名)
Corbicula fluminea - Asian Clam.png
Amêijoa Asiática
タイワンシジミ
Corbicula fluminea
1970年代末から40年間でポルトガル本土のほぼ全ての河川に拡がった。シジミはアジアで広く食用とされており、日本では別の種を使ったシジミ汁が一般的である。タイワンシジミも食用可能。
Sinanodonta woodiana - Chinese Pond Mussel.png
Mexilhão de Lagoa Chinês
ドブガイ
Sinanodonta woodiana
最大30cm。中国・極東地域のアムール川と長江、東アジアが原産。幼生の宿主となるコイの導入や藻類の抑制として導入したことでヨーロッパに広がった。日本の一部地域では食用とされている。
Xenostrobus securis - Brackish Water Mussel.png
Mexilhão Pigmeu Preto
コウロエンカワヒバリガイ
Xenostrobus securis
20~30mm。オーストラリアとニュージーランドが原産。ヨーロッパには養殖目的で導入したカキに付着した稚貝から繁殖した。食用は可能だが一般的ではない。日本では要注意外来生物に指定。
Dreissena Polymorpha - Zebra Mussel.png
Mexilhão Zebra
カワホトトギスガイ
Dreissena Polymorpha
約3cm。カスピ海、黒海が原産。19世紀末に西ヨーロッパ全域に拡大し、スペインのエブロ川流域からポルトガルに拡がった。中国の福建省南東部と広東省潮山市では食用とされている。

カメ類

画像 現地名 一般名(学名)
Pelodiscus sinensis - Chinese Softshell Turtle.png
Tartaruga de Carapaça Mole Shinesao
チュウゴクスッポン
Pelodiscus sinensis
フランスでは「侵略的外来種」となっており、ポルトガルでもリストアップされている。世界で古くから存在するカメ料理の中でスッポンは合法的な食材。日本料理では「まる鍋」などが有名である。
Trachemys scripta - Pond Slider.png
Tartaruga da Flórida
アカミミガメ
Trachemys scripta
Chrysemys picta - Painted Turtle.png
Tartaruga Pintada
ニシキガメ
Chrysemys picta
Mauremys sinensis - Chinese Stripe Necked Turtle.png
Tartaruga Chinesa de Pescoço Listado
ハナガメ
Mauremys sinensis
Pseudemys peninsularis - Peninsula Cooter.png
Tartaruga da Península
ペニンシュラクーター
Pseudemys peninsularis
Graptemys pseudogeographica - Peninsula Cooter.png
Falsa Tartaruga Mapa
ニセチズガメ
Graptemys pseudogeographica
Chelydra serpentina - Common Snapping Turtle.png
Tartaruga Mordedora
カミツキガメ
Chelydra serpentina
体長は50cm。カナダからエクアドルまでのアメリカ大陸に生息する。料理では米国・ペンシルベニア州のブック・バインダー・スープが有名である。

侵略的外来種

淡水魚

コイ科

画像 現地名 一般名(学名)
Pseudorasbora parva - Stone Moroko.png
Pseudorasbora
モツゴ
Pseudorasbora parva
東アジア(中国、朝鮮半島、日本)原産。1960年代にルーマニアに導入され、ドナウ川に広がった。2001年にスペインのエブロ川・デルタで確認。日本では地域によって伝統的に食用とされている。

アメリカナマズ科

画像 現地名 一般名(学名)
Ameiurus melas - Black Bullhead.png
Peixe Gato Negro
ブラック・ブルヘッド
Ameiurus melas
体長は15~36cm。アメリカ原産で1871年にフランスへ導入され、ヨーロッパで繁殖した。他のナマズ同様に食用可能である。2022年以降、欧州連合(EU)の侵略的外来種に指定されている。

ドンコ科

画像 現地名 一般名(学名)
Perccottus glenii - Chinese sleeper.png
Caboz do Amur
マンシュウドンコ
Perccottus glenii
体長25cmに達する。アジア東部のアムール川流域が原産。2016年以降、欧州連合(EU)の侵略的外来種に指定。根絶は不可能だが、本来は美味な食用魚であるため、食用利用・消費を推進している。

甲殻類

カニ

画像 現地名 一般名(学名)
Eriocheir sinensis - Chinese Mitten Crab.png
Caranguejo Peludo Chinês
チュウゴクモクズガニ
Eriocheir sinensis
中国の高級食材「上海蟹」で知られる。1980年代後半にポルトガルのテージョ川で地元の漁師によって初めて発見された。地元では食用として利用したり、商業的な捕獲活動が行われている。

ザリガニ

画像 現地名 一般名(学名)
Procambarus clarkii - Red Swamp Crayfish.png
Lagostim Vermelho
アメリカザリガニ
Procambarus clarkii
メキシコ北東部と米国中南部に生息する。食用や水産養殖を目的として意図的に多くの国々で導入された。ポルトガルでは1979年に確認され、少なくとも11の河川流域に広がっている。
Pacifastacus leniusculus - Signal Crayfish.png
Lagostim Sinal
シグナルザリガニ
Pacifastacus leniusculus
北米が原産。1960年代にスウェーデンで伝統食材のヨーロッパザリガニが疫病で激減して導入。この種も疫病を媒介。1994年にスウェーデンからスペインがマサス川へ導入しポルトガルに広がった。
Faxonius limosus - Spinycheek Crayfish.png
Lagostim dos Canais
スパイニーチーク・クレイフィッシュ
Faxonius limosus
北米が原産。1890年にドイツに導入され、北ヨーロッパの大部分に広がった。シグナルザリガニ同様に疫病を媒介する種として2016年以降、欧州連合(EU)の侵略的外来種に指定されている。
Cherax destructor - Common Yabby.png
Lagostim Australiano
コモン・ヤビー
Cherax destructor
オーストラリアが原産。体長は28cm。1983年にロサンゼルスから養殖目的でスペインに導入された。オーストラリアでは食用として評価が高い。青い個体が多いが、加熱調理すると赤くなる。
Procambarus virginalis - Marbled Crayfish.png
Lagostim Marmoreado
ミステリー・クレイフィッシュ
Procambarus virginalis
受精やオスを必要とせず、クローン能力を持ち、単独で繁殖(単為生殖)する。自然界の生物ではなく、1990年代にドイツのペット業者による実験によって誕生したと考えられている。マニアに人気。

関連項目