ヒラチャス（Hilachas）は、グアテマラの伝統料理です。
特徴
キューバのロパ・ビエハに近い。
シュレッドビーフ（牛肉ほぐし身）をトマト、トマティーヨ、ジャガイモ、ニンジン、ワヒーヨ（唐辛子）のシチューと煮合わせた「グアテマラ風シチュー」です。
スラング
ヒラチャスは、中央アメリカでは一般的に「ぼろきれ」を意味する「ラグズ：Rags」と呼ばれる。
ラグズは中央アメリカ全土で一般的だが、明らかに南米でも同様の事象がある。
南米では、メニューに「古着」を意味する「ロパビエハ」がよく見られます。
「古着」も「ぼろきれ」も、さほど差異はありません。
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